Chiftele de năut sunt preparate în Muntele Athos după o rețetă tradițională care datează de secole. Această rețetă simplă și de post vă va ajuta să diversificați meniul și să simțiți legătura cu locurile sfinte.
Pentru a pregăti chiftelele de năut ca la Mănăstirea Simonopetra, aveți nevoie de 500 g năut boabe, 4 căței de usturoi, o ceapă mare, o legătură de pătrunjel verde, o linguriță de semințe de chimen, 150 g făină, piper și ulei de măsline.
Începeți prin a pune boabele de năut la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. Apoi fierbeți boabele de năut în apă multă timp de două ore și jumătate sau până se înmoaie complet.
Scurgeți boabele de năut și pasează-le sau frecați-le pentru a obține o pastă omogenă. Adăugați usturoiul zdrobit, ceapa tocată fin, pătrunjelul mărunțit, chimenul măcinat, făina și piperul.
Lăsați aluatul să se odihnească la rece pentru 15-20 de minute, apoi încălziți uleiul într-o tigaie. Modelați chiftelele și prăjiți-le pe ambele părți în uleiul încins. Serviți-le calde alături de garnitura preferată sau de o salată verde cu ridichi.
Aceste chiftele de năut sunt delicioase și pot fi savurate cu plăcere alături de cei dragi. Poftă bună!
