Langoșul, un preparat tradițional unguresc, este apreciat nu doar în Ungaria, ci și în alte țări din Europa Centrală și de Est. Este vorba despre o bucată de aluat fermentat, prăjită în ulei până când capătă o culoare aurie și o textură crocantă la exterior, păstrându-se moale și pufos în interior. Această specialitate culinară poate fi servită simplă, cu sare sau zahăr, sau poate fi îmbogățită cu diverse topping-uri, cum ar fi smântână, brânză rasă, usturoi zdrobit sau ierburi proaspete, adaptându-se astfel la gusturile variate ale consumatorilor.
Langoșul este frecvent întâlnit în meniul evenimentelor festive și al târgurilor, dar este de asemenea popular și în varianta preparată casnic. Acesta se pregătește dintr-un aluat ce conține 500g de făină, 300ml de lapte călduț, drojdie (7g uscată sau 20g proaspătă), o linguriță de zahăr și jumătate de linguriță de sare. Drojdia se dizolvă în lapte, se adaugă zahărul și se lasă să activeze aproximativ 5-10 minute. Amestecul rezultat se încorporează treptat în făina amestecată cu sarea, formându-se un aluat omogen și elastic, care trebuie apoi să dospească într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, pentru aproximativ o oră.
Reclamă
După dospire, aluatul se împarte și se întinde în foi subțiri, care se prăjesc în ulei încins la 180°C până când devin aurii și cresc în dimensiune. Produsul finit este presărat cu sare și, opțional, se adaugă smântână, usturoi zdrobit, brânză rasă sau ierburi aromatice proaspete. Langoșul este cel mai savuros când este consumat cald, fiind o opțiune versatilă care satisface preferințele culinare ale unui spectru larg de consumatori, de la cei care preferă gusturile sărate până la cei care optează pentru variantele dulci, cum ar fi cele cu ciocolată.
