Cozonacul pufos cu nucă și cacao este desertul ideal pentru sărbători și ocazii speciale. Aromatizat cu vanilie și coajă de lămâie sau portocală, acest cozonac promis de autorul Dan, publicat pe 21 octombrie 2024, va cuceri orice degustător.
Ingrediente necesare pentru realizarea unui cozonac delicios:
Pentru aluat:
- 550 g făină
- 320 ml lapte călduț
- 150 g zahăr
- 150 g unt topit
- 7 g drojdie uscată
- 3 gălbenușuri
- Coaja rasă de la o lămâie sau portocală
- 1 fiolă esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 250 g nucă măcinată
- 80 g zahăr pudră
- 20 g cacao
- 3 linguri lapte călduț
- 1 fiolă esență de rom
Pentru finisare:
- 10 ml ulei (pentru uns)
- 1 gălbenuș (pentru uns)
Prepararea cozonacului începe cu maiaua, amestecând drojdia uscată cu laptele călduț și două lingurițe de zahăr. Lasă acest amestec să stea timp de 10 minute până devine spumos.
Într-un bol adânc, adaugă maiaua, gălbenușurile, untul topit și răcit, coaja de lămâie sau portocală și esența de vanilie. Amestecă bine cu un tel, adăugând treptat făina, zahărul și sarea, până obții un aluat omogen.
Unge un bol curat cu ulei, transferă aluatul și acoperă-l cu folie alimentară. Lasă-l la dospit într-un loc călduț timp de 2 ore, până își dublează volumul.
În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura: amestecă nuca măcinată, zahărul pudră, cacaua, laptele călduț și esența de rom până obții o compoziție omogenă.
Pentru asamblarea cozonacului, împarte aluatul în două jumătăți egale, întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi și întinde umplutura uniform.
Rulează fiecare bucată și împletește-le, apoi pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să mai crească 30 de minute în tavă.
Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cozonacul cu gălbenușul de ou și coace-l timp de 40-45 de minute, în funcție de cuptorul tău. Pentru un plus de aromă, poți adăuga stafide hidratate în rom în umplutură. Poftă bună și spor la gătit!
