Cum sa pui muraturi ca sa nu se mai inmoaie niciodata. Asa faci cele mai sănătoase murături care se păstrează până primăvara la fel de crocante şi aromate.

Gela Dumitrache, o gospodină pasionată din comuna Unirea, dezvăluie cum să preparăm murături care rămân crocante și aromate până la primăvară. Această rețetă tradițională din Bărăgan este simplă și sănătoasă, permițând legumelor să-și păstreze vitaminele și chiar să dobândească proprietăți curative.

Pentru rețeta de murături sunt necesare următoarele ingrediente: gogonele verzi și pârguite, castraveți, ardei kapia roșu și verde, ardei iute și semi-iute, conopidă, țelină cu rădăcină și frunze, morcovi, sfeclă roșie, sare grunjoasă, usturoi, un buchețel de cimbru, și mere (dacă aveți și gutui, pepenași, cu atât mai bine).

„Se spală și curăță ingredientele ce vor fi folosite. Gogonelele se lasă întregi, celelalte se pot lăsa și ele la fel. Eu le-am tăiat pe unele, mai precis: morcovii, rădăcina de țelină, sfecla roșie, conopida am desfăcut-o buchețele, merele le-am tăiat în sferturi, usturoiul l-am lăsat căței întregi”, explică Gela Dumitrache.

După ce toate ingredientele sunt așezate în recipient, se pregătește saramura. Pentru aceasta, la un litru de lichid, se adaugă o lingură cu vârf de sare grunjoasă. Gela Dumitrache avertizează: „atenție, nu folosiți la murături sare iodată!” Apa se fierbe, se ia de pe foc, se adaugă sarea și cimbrul, apoi se lasă timp de 10 minute înainte de a fi turnată peste legume.

„Leg sau pun capacul provizoriu și abia după 24 de ore, după ce s-au înmuiat puțin și s-au așezat în borcan, mai completez, dacă e cazul, și sigilez”, explică Gela Dumitrache, adăugând că nu vântură niciodată murăturile, evitând astfel apariția florii datorită fierberii apei.

După ce murăturile sunt gata, recipientul se păstrează în pivniță și se desface după cel puțin o lună. „Le șade bine lângă multe mâncăruri de post sau pe bază de carne, dar merg de minune și la diverse salate. Să aveți spor la murăturit!”, încheie Gela Dumitrache. Mai multe preparate delicioase pot fi descoperite pe blogul ei, cufarulcubucurii.wordpress.com.