Noi cercetări sugerează că untura, o grăsime animală adesea subapreciată, este de fapt mai benefică pentru sănătate decât unele uleiuri vegetale pe care le folosim zilnic, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau de porumb.

Aceste descoperiri contrazic ideea populară că untura ar fi nesănătoasă și subliniază potențialele sale beneficii pentru organism.

Reclamă

De ce este untura mai sănătoasă?

Untura este bogată în acizi grași saturați și acid oleic mononesaturat, un compus similar celui găsit în uleiul de măsline. Acizii grași saturați sunt esențiali pentru energie și joacă un rol important în susținerea sănătății inimii și a creierului.

În ciuda vechilor convingeri, „s-a descoperit că untura nu crește colesterolul în mod periculos, așa cum se credea”.

În plus, nivelurile prea scăzute de colesterol pot crește riscul de apariție a bolilor neurologice, așa că este important să avem o dietă echilibrată care să includă și grăsimi sănătoase.

Pe lângă beneficiile sale nutriționale, untura are și proprietăți chimice stabile, ceea ce o face o alegere sigură pentru prăjire, deoarece nu produce reacții adverse periculoase în timpul gătitului la temperaturi ridicate.

În compoziția sa, untura conține acizi grași Omega-3, vitamine esențiale precum A, E, D și K, antioxidanți și beta-caroten, dar și minerale și enzime.

O lingură de untură include între 38-43% acizi grași saturați, 46-47% acid oleic mononesaturat – similar cu uleiul de măsline – și între 6-10% acid linoleic (Omega-6).

Untura este considerată una dintre cele mai sănătoase grăsimi animale și poate fi o alternativă excelentă la uleiurile vegetale rafinate. Totuși, este important ca untura să fie de bună calitate și să fie consumată cu moderație, într-o dietă echilibrată ce include multe legume și alți nutrienți esențiali.

„Dacă ai probleme de sănătate sau întrebări legate de alimentație, consultă întotdeauna un medic sau un nutriționist pentru sfaturi personalizate”. Informațiile de mai sus sunt oferite în scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile medicale profesionale.