Rețeta de mascarpone de casă este surprinzător de simplă și necesită doar două ingrediente: smântână cu peste 30% grăsime și zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Tot ce ai nevoie pentru a obține o cremă delicioasă este puțină răbdare și câteva ustensile comune din bucătărie.
Ingrediente:
Reclamă
- 500 ml smântână (cu peste 30% grăsime)
- 1 lingură de zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă)
Mod de preparare:
- Încălzirea smântânii: Într-o cratiță, se adaugă smântâna și se pune la foc mediu. Amestecă frecvent pentru a preveni lipirea și încălzește până când ajunge aproape de punctul de fierbere, în jur de 85°C.
- Adăugarea lămâii: După ce smântâna este bine încălzită, adaugă lingura de zeamă de lămâie și continuă să amesteci. Vei observa cum începe să se îngroașe.
- Filtrarea: Într-o sită cu ochiuri fine, așezată peste un bol, pune tifonul umezit, pliat în patru straturi. Toarnă smântâna îngroșată în sita tapetată cu tifon.
- Răcirea: Lasă smântâna la temperatura camerei până se răcește complet. Este important să nu presezi sau să storci crema.
- Refrigerarea: După ce crema s-a răcit complet, acoperă sita cu folie alimentară și las-o la frigider timp de 10-12 ore.
Mascarponele de casă rezultat poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână și utilizat în diverse deserturi, precum tiramisu, prăjituri sau creme fine.
Rețeta este atât de simplă încât, odată ce o încerci, vei evita produsele din comerț. Acum, poți adăuga mascarpone de casă în rețetele tale preferate și vei ști exact ce conține!
