Ciolanul de porc la cuptor este un preparat tradițional românesc, perfect pentru mesele de sărbători. Cu o combinație de carne fragedă și condimente aromate, acesta este un fel de mâncare ce nu trebuie să lipsească de pe masa festivă.

Ingrediente necesare pentru prepararea ciolanului de porc la cuptor:

Reclamă

    • 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
    • 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groase
    • 2 cepe mari, tăiate în sferturi
    • 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mai mari
    • 4 căței de usturoi, zdrobiți
    • 2 foi de dafin
    • 1 lingură boia dulce
    • 1 lingură boia iute (opțional)
    • 1 linguriță cimbru uscat
    • 1 linguriță piper negru măcinat
    • Sare, după gust
    • 1/2 cană ulei de floarea-soarelui


Metodă de preparare:

      1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
      2. Spală ciolanul de porc și șterge-l bine cu șervete de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Fă câteva tăieturi adânci în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă bine.
      3. Freacă ciolanul cu boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosești), cimbrul, piperul negru și sare. Masează bine condimentele în carne.
      4. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu și prăjește ciolanul pe toate părțile până capătă o crustă auriu închisă.
      5. În timp ce se prăjește ciolanul, așează cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt mare.
      6. După ce ciolanul s-a prăjit, așază-l peste legumele din tavă. Adaugă foile de dafin și toarnă puțină apă în tavă.
      7. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptor pentru 2-2,5 ore, sau până când ciolanul este fraged și cartofii sunt gătiți. Ocazional, scoate tava și stropește ciolanul cu zeama din tavă.
      8. La final, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă la cuptor pentru 15-20 de minute pentru a obține o crustă crocantă pe ciolan.

Ciolanul de porc la cuptor, servit alături de legume moi și suculente, poate fi acompaniat de o garnitură de murături sau salată, oferind o experiență culinară de neuitat.

Această rețetă nu doar că aduce savoarea tradiției românești pe masa de sărbătoare, dar și bucuria de a împărtăși un moment special cu cei dragi. Poftă bună!