Atenție la ceapă și usturoi. Restul, depinde de tine….. Nimeni nu-ți va spune asta vreodată

Un copil cu febră și nas înfundat a fost tratat în toiul nopții cu o linguriță de Panadol și o ceapă tăiată pusă lângă pernă. Dimineața, febra dispăruse, iar ceapa prinsese o culoare galben-verzuie și un miros greu de suportat.

Potrivit relatării, acest „leac” a funcționat mai bine decât se așteptau. Experiența mamei, relatată sub pseudonimul Cami, nu este singulară, ci vine însoțită de o serie de întâmplări și opinii despre ceapă și usturoi, considerate de unii drept scuturi naturale împotriva infecțiilor.

Ceapa și usturoiul – absorbanți de microbi sau surse de risc?

Sunt aduse în discuție și câteva informații din cercetări care susțin că ceapa și usturoiul devin „active” când sunt tăiate, adică intră în contact cu aerul și încep să atragă virusuri și bacterii din jur. Pe vremuri, în gospodăriile românești, aceste legume se consumau imediat după curățare, tocmai pentru a evita acumularea de germeni din aer, care apoi ar fi fost consumați odată cu mâncarea.

Se atrage atenția asupra faptului că, dacă ceapa și usturoiul nu sunt consumate imediat, ele pot aduna microorganisme din atmosferă, iar ulterior, când sunt mâncate, introduc în corp toată „recolta” de microbi. Prin urmare, există două opțiuni: fie să le folosești ca „filtru” pentru aerul din casă, fie să le mănânci direct și proaspăt, pentru a acționa în interiorul organismului.

Povestea unui medic din 1919, care a cercetat de ce o familie de fermieri a scăpat de gripă în timp ce altele nu, aduce în prim-plan din nou ceapa. Familia în cauză obișnuia să pună o ceapă curățată în fiecare cameră. Doctorul a analizat cepele la microscop și a descoperit în ele virusul gripei.

Într-un alt caz, o coafeză din Arizona susține că angajații și clienții săi se îmbolnăveau frecvent de gripă, până când a început să pună cepe în boluri prin salon. De atunci, nimeni n-ar mai fi avut probleme de sănătate.

„Treaba funcționează! (și nu, nu fac afaceri cu ceapa)”

Un sfat des întâlnit în rândul celor care au încercat metoda este simplu:

„Cumpărați câteva cepe și puneți-le în boluri în fiecare cameră din casă. Dacă lucrați la birou, puneți una sub birou sau pe un raft. Noi am făcut asta anul trecut și nimeni nu s-a îmbolnăvit.”

O mărturie venită din Oregon completează tabloul cu o experiență personală legată de pneumonie. Femeia spune că a urmat un sfat găsit într-un articol, unde se recomanda tăierea unei cepe la ambele capete, montarea unuia dintre capete într-o furculiță, iar apoi așezarea acesteia într-un borcan gol, plasat lângă patul bolnavului.

„Dimineața ceapa era un dezastru, dar eu deja mă simțeam mai bine.”

În același articol se menționa și faptul că, în trecut, ceapa și usturoiul așezate în camere ar fi salvat vieți în timpul ciumei negre, datorită proprietăților antiseptice și antibacteriene.

Totuși, în mijlocul acestor povestiri, apare un avertisment serios:

„CEPELE ABANDONATE DEVIN OTRĂVITOARE.”

Autoarea mărturisește că obișnuia să păstreze resturile de ceapă în frigider pentru mai târziu, dar după ce a aflat informațiile de la un expert în chimie alimentară, a decis să nu mai repete acest obicei.

Informația vine de la Ed, unul dintre fondatorii Mullins Food Products, o companie americană care produce sosuri pentru lanțuri mari precum McDonald’s. Acesta afirmă că, în cazurile suspecte de intoxicație alimentară, autoritățile verifică mai întâi ceapa consumată, nu maioneza, cum s-ar crede.

„Toată maioneza produsă comercial este sigură. Nici măcar nu trebuie pusă la frigider.”

El subliniază că ceapa crudă este un teren fertil pentru dezvoltarea bacteriilor, mai ales dacă este păstrată tăiată. Nici ambalarea în pungi etanșe și refrigerarea nu ar fi soluții eficiente.

„Este deja contaminată doar prin faptul că a fost tăiată și expusă la aer pentru scurt timp.”

Soluția, în opinia lui, este să o gătești imediat, fie să nu o mai folosești deloc a doua zi.

Mai mult, același avertisment este valabil și pentru cartofii fierți – ingredient comun alături de ceapă în salata de cartofi. Potrivit expertului, aceștia contribuie mai mult la dezvoltarea bacteriilor decât maioneza, atâta timp cât nu este făcută în casă.

Un detaliu important menționat este acela că ceapa, pe lângă faptul că devine periculoasă pentru oameni dacă este păstrată tăiată, este toxică și pentru câini. Stomacul lor nu o poate digera corespunzător și pot apărea probleme grave de sănătate.

La final, un ultim sfat legat de cumpărarea cepei și usturoiului: se recomandă evitarea celor cu „mușchi” retezat, adică fără mustățile – rădăcinile – intacte. Porțiunea tăiată oferă bacteriilor un punct de acces direct în miezul plantei, ceea ce poate însemna că produsul e deja compromis înainte de a ajunge în farfurie.