Parjoale de post, nici nu zici ca nu au carne

Se pregătesc rapid și sunt ideale pentru perioadele de post, mai ales când rămânem în pană de idei culinare. Chifteluțele de post din pâine, ciuperci și legume se fac din ingrediente simple, iar rezultatul este gustos și sățios.

Chifteluțe de post cu ciuperci și pâine – o rețetă ușoară și gustoasă

Pentru început, se înmoaie cele 450 de grame de pâine albă și neagră în apă, apoi se lasă bine la scurs. Între timp, se pregătesc restul ingredientelor: 150 g de morcov se dă pe răzătoare, iar 100 g de ciuperci albe se toacă mărunt sau se bagă în robotul de bucătărie, la fel ca o bucată de ceapă albă și 3 căței de usturoi.

Toate aceste ingrediente se pun într-un bol încăpător împreună cu pâinea stoarsă. Se adaugă apoi sare și piper după gust, precum și verdeață tocată fin – adică un buchețel de mărar și un buchețel de pătrunjel.

În compoziție se pune și o lingură mare de griș, care ajută la legarea ingredientelor, și un vârf de linguriță de bicarbonat alimentar. Se amestecă totul foarte bine până se omogenizează, iar apoi se formează chifteluțele cu mâna.

Acestea se prăjesc în ulei încins, pe ambele părți, până capătă o culoare aurie și o crustă ușor crocantă. La final, se pot scoate pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Ingrediente:

• 450 g pâine albă și neagră
• 150 g morcov
• 100 g ciuperci albe
• o bucată de ceapă albă
• 3 căței de usturoi
• un buchețel de mărar
• un buchețel de pătrunjel
• o lingură mare de griș
• un vârf de linguriță de bicarbonat alimentar
• sare și piper după gust
• făină albă (pentru modelat)
• ulei (pentru prăjit)

„Se înmoaie pâinea în apă și apoi se lasă să se scurgă bine.”

„Ciupercile spălate se toacă mărunt sau se bagă la robot. Împreună cu ciupercile se toacă și ceapa și usturoiul. Se dă morcovul pe răzătoare.”

„Se amestecă toate ingredientele cu pâinea la care se adaugă sare, piper și verdeață după gust.”

„Se adaugă și grișul și bicarbonatul. Se amestecă și se formează biluțe pe care le prăjim în ulei încins.”

După ce toate chifteluțele au fost prăjite în ulei bine încins, se pot lăsa câteva minute pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi grăsimea în exces. Nu este necesar să fie trecute prin făină înainte de prăjire, dar dacă aluatul pare prea moale, se poate adăuga puțină făină albă pentru a le face mai ușor de modelat.

Rețeta este versatilă și permite mici ajustări în funcție de ce avem prin casă. De exemplu, se pot adăuga alte ierburi aromatice sau chiar legume rase, dacă se dorește o aromă diferită. Totuși, versiunea clasică rămâne una dintre cele mai rapide și sigure soluții atunci când vrei să pregătești ceva gustos și consistent, fără produse de origine animală.

Se pot servi atât calde, cât și reci, alături de salată de varză, murături sau chiar o garnitură simplă de orez ori cartofi. Textura este moale la interior și ușor crocantă la exterior, datorită prăjirii.

„Se formează biluțe pe care le prăjim în ulei încins.”

Aceste chifteluțe sunt ideale mai ales pentru cei care țin post sau caută o alternativă vegetariană simplă. Fiind făcute din ingrediente de bază, ușor de găsit în orice gospodărie, nu necesită planificare sau pregătiri speciale. În plus, pot fi pregătite în avans și păstrate la frigider pentru câteva zile, fiind la fel de bune și reci.

E suficient să ai la îndemână pâine, câteva legume și verdeață, iar în 30 de minute te poți bucura de un preparat consistent și gustos.