Semințele de in, cunoscute științific sub denumirea de Linum usitatissimum, își au originea în Orientul Mijlociu și sunt recunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății. Recent, au câștigat popularitate ca aliment sănătos, fiind bogate în acizi grași omega-3, fibre și lignani.

Aceste semințe sunt esențiale pentru sănătatea inimii și a sistemului digestiv, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea părului. Pot chiar să scadă nivelul colesterolului și, eventual, tensiunea arterială la unii oameni.

Reclamă

Valoarea nutritivă a semințelor de in

Semințele de in conțin 534 de calorii la 100 de grame, echivalentul a 55 de calorii pe lingură de semințe întregi (10 grame). Compoziția lor include:

  • 42% grăsimi
  • 29% carbohidrați
  • 18% proteine

Dintre carbohidrații prezenți, aproape 95% provin din fibre. Aceste fibre sunt atât solubile, cât și insolubile, având efect laxativ natural și contribuind la reducerea riscului de diabet.

În ceea ce privește grăsimile, 73% sunt acizi grași polinesaturați, precum omega-6 și omega-3, iar 27% sunt acizi grași mononesaturați și saturați.

Semințele de in sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale precum tiamina (B1), cupru, molibden, magneziu și fosfor. Ele conțin diverși compuși vegetali, inclusiv antioxidanți și fitosteroli, care ajută la reducerea efectelor colesterolului în organism.

Lignanii, o categorie importantă de fitoestrogeni, pot ajuta la reducerea simptomelor menopauzei și la controlul sângerărilor menstruale abundente.

Utilizarea semințelor de in în dietele de slăbire este recomandată datorită fibrelor solubile care suprimă foamea și pofta de mâncare. Consumul zilnic de semințe de in poate combate bolile cardiace și vasculare prin scăderea tensiunii arteriale și reglarea colesterolului.

De asemenea, aceste semințe îmbunătățesc digestia și pot reduce riscul apariției unor tipuri de cancer.

Pentru a beneficia de toți nutrienții, semințele de in trebuie zdrobite înainte de consum. Pot fi adăugate la diverse alimente, precum cereale, iaurt, salate sau aluaturi pentru clătite și prăjituri.

Dieteticienii recomandă consumul a 1 lingură pe zi, cu posibilitatea de a crește treptat până la 5 linguri.

Totuși, există și efecte secundare asociate consumului de semințe de in. Acestea conțin glicozide cianogene, care pot afecta funcția tiroidiană în cantități mari, motiv pentru care limita de consum este de aproximativ 50 de grame pe zi pentru persoanele sănătoase.

De asemenea, acidul fitic din semințe poate reduce absorbția mineralelor esențiale, iar consumul excesiv poate provoca probleme digestive ușoare la persoanele neobișnuite cu un aport ridicat de fibre.