Prajitura Anna impresionează nu doar prin gustul său delicios, ci și prin aspectul său estetic. Această rețetă rafinată combină texturi și arome într-un desert de neuitat, perfect pentru ocazii speciale sau răsfățul de zi cu zi.
Ingrediente necesare:
Reclamă
- Aluat: 150 g nuci măcinate, 125 g zahăr, 50 g făină, 5 albușuri, 1 praf de sare.
- Cremă: 750 ml lapte, 200 g unt, 135 g zahăr, 60 g amidon, 40 ml suc de lămâie, 1 linguriță coajă de lămâie, 5 gălbenușuri de ou.
- Cireșe: 300 g cireșe congelate, 30 g zahăr.
- Decor: 200 ml frișcă, 25 g zahăr pudră.
Pentru a începe, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă într-un castron, adăugând zahărul treptat în trei etape, până obțineți un amestec solid.
Încorporați nucile măcinate și făina, amestecând ușor de jos în sus. Întindeți aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C, timp de 20 de minute. Lăsați la răcit după coacere.
Pentru crema de lămâie, amestecați gălbenușurile cu 50 g de zahăr. Într-o altă oală, combinați laptele rece cu zahărul rămas, coaja de lămâie și amidonul, și încălziți fără a fierbe.
Adăugați amestecul de gălbenușuri și continuați gătirea până se îngroașă, la foc mic. Încercați să mențineți amestecul sub punctul de fierbere. Încorporați sucul de lămâie și lăsați la răcit acoperind cu folie alimentară.
În continuare, încălziți cireșele cu 30 g de zahăr, aducându-le la fierbere și lăsându-le la scurs după ce s-au înmuiat. Bateți untul înmuiat cu crema de lămâie până devine omogenă. Într-un alt castron, bateți frișca cu zahărul pudră.
Pentru asamblare, tăiați pandișpanul în două și întindeți o parte cu crema preparată. Adăugați jumătate din cireșe și acoperiți cu al doilea strat de pandișpan.
Repetați cu straturile rămase și terminați cu un strat de frișcă, presărând deasupra nuci tocate. Prajitura Anna este acum gata pentru a fi servită și savurată. Poftă bună!
