Cum se păstrează brânza în frigider pentru a-și menține prospețimea? Celebrul bucătar român Joseph Hadad ne împărtășește secretele sale pentru a ne ajuta să ne bucurăm de brânzeturi proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp.
„Brânza se păstrează în folie de plastic, dacă vorbim de cea tare, tip cașcaval, și în vase închise etanș, dacă vorbim de cea semi-moale (telemea) sau moale (Brie), cu cât mai puțin contact cu aerul”, a explicat chef Joseph Hadad, pe propriul său blog.
Reclamă
Cum să păstrăm corect brânza și când să o aruncăm
Hadad ne sfătuiește să urmăm câțiva pași simpli pentru a păstra brânza în condiții optime:
- Brânzeturile tari, cum ar fi cașcavalul, ar trebui învelite în folie de plastic.
- Brânzeturile semi-moi și moi, precum telemeaua și Brie, trebuie păstrate în vase etanșe pentru a limita contactul cu aerul.
- Dacă o brânză tare dezvoltă mucegai, putem îndepărta un strat gros de pe suprafață și consuma restul.
- Brânzeturile moi afectate de mucegai nu mai sunt bune pentru consum.
Pe lângă aceste sfaturi, bucătarul Hadad oferă și recomandări pentru păstrarea corectă a fructelor și legumelor. Merele ar trebui ținute la rece în sertarul special al frigiderului, acoperite cu prosoape de hârtie.
artofii trebuie depozitați în locuri uscate și întunecate, cum ar fi beciurile, departe de ceapă, pentru a preveni degradarea. Frunzele verzi, cum ar fi salata și spanacul, se pot păstra proaspete dacă sunt spălate, uscate și puse în pungi de plastic sau vase de inox.
De asemenea, un truc eficient este păstrarea lor în vase cu apă, care trebuie schimbată o dată la două zile.
