Pandișpanul cu cireșe, vișine sau căpșuni este o prăjitură simplă și rapidă, ideală pentru începutul verii. Această rețetă tradițională se bazează pe un pandișpan vanilat în care fructele rămân la suprafață. Aluatul nu conține grăsimi, cum ar fi ulei sau unt, și nici praf de copt.

Ingrediente necesare pentru o tavă de 25×35 cm:

  • 5 ouă
  • 125 g zahăr
  • 140 g făină
  • Sare
  • Vanilie
  • Coajă de lămâie
  • 500 g cireșe, vișine sau căpșuni curățate


Cum se pregătesc cireșele sau vișinele pentru prăjitură? Fructele se spală și se lasă la scurs, eventual se șterg pentru a nu fi ude. Se curăță de codițe și li se scot sâmburii.

Reclamă

În primul rând se încălzește cuptorul la 170°C. Se separă ouăle, iar albușurile se bat bine cu un praf de sare. Când spuma este tare, se adaugă zahărul și se continuă baterea până ce se obține o spumă densă și lucioasă.

Se adaugă treptat gălbenușurile, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Se mixează câteva secunde la viteză medie. Apoi se adaugă făina cernută și se amestecă delicat cu o paletă până se incorporează. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se netezește cu spatula.

Fructele, fie ele cireșe, vișine sau căpșuni, se așează una câte una peste aluat. Tava se dă la cuptorul preîncins la 170°C și se coace prăjitura timp de 18-20 minute.

Prăjitura se scoate din tavă imediat după ce a fost scoasă din cuptor pentru a se aerisi. După răcorire, hârtia de dedesubt se desprinde cu grijă, iar prăjitura se așază pe un platou. Acest pandișpan se taie în cuburi, la fel cum făceau bunicile noastre, și este gata de servit.

O prăjitură pufoasă cu multe fructe, pandișpanul este perfect pentru a te bucura de aroma verii. Nu uitați să savurați fructele în sezonul lor!