Poate nu știai, dar bicarbonatul de sodiu are un moment ideal pentru a fi adăugat în fasole, atunci când aceasta se fierbe. Bucătarii experimentați recomandă acest truc simplu pentru a reduce timpul de gătire și pentru a face preparatul mai ușor de digerat.
Bicarbonatul de sodiu în fasole, la fiert. Care e momentul ideal
Fasolea, o legumă sănătoasă și versatilă, este apreciată mai ales în timpul posturilor. Totuși, gătitul acesteia poate fi o provocare din cauza timpului îndelungat de fierbere. Bicarbonatul de sodiu este un ajutor de nădejde în bucătărie, însă este esențial să fie folosit corect.
Reclamă
Chefii susțin că bicarbonatul poate fi adăugat în apa în care fasolea se înmoaie peste noapte sau chiar în timpul fierberii. Dacă ai uitat să-l folosești în prima etapă, poți să-l adaugi în apa în care fasolea începe să fiarbă.
Cantitatea ideală este de aproximativ un sfert de linguriță la un litru de apă. Este important să respecți această proporție pentru a evita modificarea texturii sau gustului preparatului.
În cazul în care bicarbonatul este utilizat incorect, poate apărea un gust ușor săpunos sau metalic, afectând rezultatul final. De aceea, este recomandat să fie adăugat la începutul procesului de fierbere, pentru a nu compromite aroma fasolei.
Motivul pentru care se adaugă bicarbonatul de sodiu în fasole
Principalul beneficiu al folosirii bicarbonatului este reducerea timpului de fierbere. Pe lângă acest avantaj practic, bicarbonatul contribuie și la o digestie mai ușoară. Acesta ajută la descompunerea oligozaharidelor din fasole, compuși care pot provoca balonare și disconfort intestinal.
Astfel, prin folosirea bicarbonatului, nu doar că economisești timp, dar te bucuri și de un preparat mai bine tolerat de organism. Fasolea, în diverse forme, de la ciorbe la mâncăruri consistente, rămâne o alegere populară în special în perioada posturilor.
Adăugarea bicarbonatului de sodiu este un truc simplu, dar eficient, folosit de bucătarii pricepuți pentru a transforma această legumă într-un preparat savuros și ușor de gătit.
