Aluatul pufos, un deliciu apreciat de toți iubitorii de panificație, poate fi obținut cu ușurință urmând o rețetă simplă, inspirată din tradiția franceză.

Secretul constă în utilizarea laptelui cald în combinație cu oțetul de mere, care asigură o textură aerată și un gust deosebit. Aluatul nu doar că se ridică magnific, dar devine și mai pufos decât variantele tradiționale.

Reclamă

Ingrediente necesare:

  • 700 de grame de făină de grâu
  • 1 linguriță de sare
  • 400 ml lapte călduț
  • 4 linguri de zahăr
  • 8 grame de drojdie uscată
  • 2 ouă
  • 80 ml ulei de floarea-soarelui
  • 10 grame praf de copt
  • 10 ml oțet de mere
  • 50 grame unt
  • 1 gălbenuș de ou pentru uns
  • Susan pentru decor

Metoda de preparare începe prin pregătirea ingredientelor uscate. Se amestecă făina, sarea, zahărul și drojdia într-un castron adânc. În continuare, se adaugă laptele călduț, ouăle bătute și se amestecă bine.

Urmează încorporarea uleiului de floarea-soarelui, a prafului de copt și a oțetului de mere, care contribuie la obținerea consistenței aerate a aluatului. Se adaugă untul și se începe frământarea până când aluatul devine omogen și elastic.

După prima frământare, aluatul se transferă pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină și se frământă din nou. Apoi, se așază într-un castron curat, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit pentru 40 de minute.

Odată crescut, aluatul se frământă din nou pentru a elibera aerul acumulat și pentru a-i conferi o textură și mai fină.

În final, aluatul se împarte în părți egale, se modelează în forme dorite și se așază pe o tavă de copt. Se ung bucățile de aluat cu gălbenuș de ou și se presară cu semințe de susan pentru un aspect atractiv.

Preparatele se coc în cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute.

Acest aluat versatil nu este doar ideal pentru chifle, ci poate fi folosit și pentru a coace pâine sau alte produse de panificație, oferind mereu rezultate spectaculoase.

Dacă ați încercat această rețetă, nu ezitați să împărtășiți experiențele și impresiile voastre în comentarii. Spor la gătit!