Această rețetă de sprâncene de scorțișoară te va încânta prin straturile fragede de aluat, umplutura aromată de scorțișoară și glazura dulce și fină. Inspirate din bucătăria tradițională turcească, aceste prăjituri sunt perfecte pentru orice moment al zilei, fie că le savurezi la micul dejun, ca o gustare de prânz sau ca desert.
Rețetă detaliată pentru sprâncene de scorțișoară
🕒 Timp de Preparare:
- Pregătire: 30 de minute
- Odihnă: 30 de minute
- Coacere: 12-15 minute
🧈 Ingrediente pentru Aluat:
- 2 căni de făină simplă
- Jumătate de linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr granulat
- Jumătate de cană de unt nesărat (cuburi, rece)
- 0,5 uncii de apă cu gheață
- 1/3 cană de oțet alb
🍮 Ingrediente pentru Umplutură:
- Jumătate de cană de zahăr granulat
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/4 cană de unt nesărat (topit)
🍥 Ingrediente pentru Glazură:
- 1 cană de zahăr pudră
- 2 linguri de lapte
- Jumătate de linguriță de esență de vanilie
📝 Pașii de Preparare:
- Prepararea Aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea.
- Adaugă untul rece și amestecă cu un cutter de patiserie sau cu mâinile până când obții o textură de firimituri mari.
- Într-un bol mic, combină apa rece cu oțetul alb.
- Adaugă treptat amestecul de apă și oțet la amestecul de făină, amestecând cu o furculiță până când aluatul începe să se adune.
- Formează aluatul într-o minge, înfășoară-l în plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Prepararea Umpluturii:
- Într-un bol mic, amestecă zahărul granulat cu scorțișoara măcinată.
- Modelarea Aluatului:
- După ce aluatul s-a răcit, împarte-l în două părți egale.
- Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întinde fiecare parte a aluatului într-un dreptunghi subțire, de aproximativ 1/8 inch grosime.
- Unge aluatul întins cu untul topit, lăsând un mic bord neuns în jurul marginilor.
- Adăugarea Umpluturii:
- Presară amestecul de zahăr și scorțișoară peste aluatul uns și presează ușor.
- Rulează aluatul ferm, de la un capăt lung, ca pe rulourile de scorțișoară. Fă felii de aproximativ 1 inch din ruloul format.
- Coacerea Sprâncenelor:
- Preîncălzește cuptorul la 375°F (190°C) și așază feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace timp de 12-15 minute sau până când sprâncenele devin aurii și fragede.
- Pregătirea Glazurii:
- Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră, laptele și esența de vanilie până obții o compoziție moale și cremoasă.
- Aplicarea Glazurii:
- După ce scoți sprâncenele din cuptor, lasă-le să se răcească puțin. Apoi, toarnă glazura peste ele folosind o lingură sau o pungă de patiserie.
🍴 Sugestii de Servire:
Savurează aceste sprâncene aromate alături de o cafea proaspăt preparată sau un ceai cald. Sunt perfecte pentru a fi împărțite cu familia și prietenii, fiind o delicatesă ideală pentru orice ocazie.
🧑🍳 Sfaturi de Bucătărie:
- Nu manipula excesiv aluatul pentru a păstra textura fragedă.
- Presarea ușoară a umpluturii de scorțișoară ajută la o distribuție uniformă și la o aromă intensă.
