Un nou mod de a conserva gustul verii în borcane de legume murate a fost publicat recent, oferind o rețetă detaliată pentru iubitorii de conservare.

Acest ghid pas cu pas promite să aducă aroma proaspătă a legumelor de vară direct în bucătăriile noastre, utilizând ingrediente ușor de găsit și o metodă accesibilă oricărui gospodar.

Reclamă

Ingrediente necesare:

  • 1 kg de castraveți
  • 1 kg de roșii
  • 300 g de morcovi
  • 300 g de ardei dulci
  • 300 g de ceapă
  • 300 g de varză
  • Un ciorchine de mărar
  • Două linguri de sare
  • 100 g de zahăr
  • 150 ml ulei vegetal
  • O lingură de oțet 70%

Mod de preparare: Toate aceste legume trebuie tăiate uniform, iar varza trebuie tocată mărunt. După ce legumele sunt amestecate, se adaugă mărarul tocat mărunt și, opțional, se pot include și alte ierburi precum pătrunjelul.

Dressing-ul: Amestecul de legume va fi îmbrăcat într-un dressing preparat din oțet, ulei vegetal, sare și zahăr. Se recomandă să se lase salata să se odihnească timp de trei ore, amestecându-se ocazional, pentru a se integra aromele.

Conservarea: După ce salata este gata, aceasta va fi așezată în borcane curate, având grijă să nu fie compactată prea mult. Important este să se completeze cu sucul rămas în urma murării. Borcanele se capsează și se sterilizează într-o cratiță cu apă caldă, plasată pe un prosop, pentru aproximativ 25 de minute după ce apa începe să fiarbă.

Depozitarea: Odată procesul de sterilizare finalizat, borcanele se răsucesc, se întorc cu capacul în jos și se acoperă cu un prosop până când se răcesc complet. Finalmente, borcanele pot fi transferate în cămară sau în subsol pentru depozitare pe termen lung.

Această metodă nu doar că conservă gustul bogat și proaspăt al legumelor de vară, dar este și o modalitate eficientă și simplă de a avea legume sănătoase la îndemână pe parcursul întregului an.