O rețetă tradițională de gogoși, așa cum erau preparate în copilărie, devine tot mai populară în rândul iubitorilor de deserturi. Gogoșile, descrise ca fiind extrem de pufoase și delicioase, pot fi realizate folosind ingrediente simple și un proces de preparare detaliat care asigură o textură perfectă și un gust autentic.
Pentru a prepara aceste gogoși, aveți nevoie de 550 g de făină, 250 ml de lapte cald, 25 g drojdie proaspătă sau 8 g drojdie uscată, 2 ouă întregi, 2 gălbenușuri de ou, 70 g de zahăr, jumătate de linguriță de sare, 100 g de unt și o lingură de apă sau rom pentru aromă. Uleiul este necesar pentru prăjire.
Reclamă
Procesul de preparare începe prin topirea untului într-o oală, care apoi trebuie lăsat să se răcească. Într-un castron, se toarnă laptele călduț, se adaugă drojdia zdrobită, zahărul, sarea, gălbenușurile, ouăle întregi și apa sau romul. Amestecul trebuie să fie omogen și zahărul complet dizolvat.
În continuare, se adaugă treptat făina, frământându-se aluatul până devine o masă netedă. După adăugarea untului topit, care nu trebuie să fie fierbinte, aluatul se frământă pentru încă 5-10 minute până când nu se mai lipește de pereții vasului și devine puțin lipicios, dar pufos.
Aluatul se lasă să crească într-un recipient uns cu ulei, acoperit cu folie alimentară, timp de aproximativ o oră și jumătate. După dospire, aluatul se împarte în 22 de bucăți de circa 50 de grame fiecare, formându-se gogoși rotunde. Acestea se așază pe o tavă unsă cu puțin ulei și se lasă să crească pentru încă 30 de minute.
Pentru prăjire, se încălzește ulei într-o tigaie, adăugându-se gogoșile care se prăjesc aproximativ un minut și jumătate pe fiecare parte până când se rumenesc frumos. Este important să se ajusteze temperatura dacă gogoșile se rumenesc prea repede. Gogoșile se scot pe servetele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și se umplu după gust.
Această rețetă nu numai că reînvie gustul copilăriei, dar este și o modalitate de a aduce tradiția în bucătăriile moderne. Încercați și savurați-le cu plăcere!
