Pentru a menține cartofii proaspeți mai mult timp și a preveni încolțirea lor nedorită, o soluție simplă și accesibilă este folosirea merelor în spațiul de depozitare. Merele, prin emisia naturală de etilenă, un gaz implicat în procesul de coacere al fructelor, pot întârzia germinarea cartofilor. Acest truc este util mai ales în gospodăriile unde cartofii tind să încolțească rapid, reducând astfel risipa alimentară.
Etilena eliberată de mere inhibă creșterea lăstarilor la cartofi, permițându-le să rămână în stare bună pentru consum pe o perioadă extinsă. Cu toate acestea, pentru efecte optime, este crucial să se depoziteze cartofii într-un mediu răcoros, uscat și întunecat. Locurile prea calde sau expuse la lumină pot contracara efectele benefice ale etilenei. De asemenea, este important să se evite păstrarea cartofilor în frigider, deoarece frigul transformă amidonul din aceștia în zahăr, modificând gustul și potențialul nutritiv.
Reclamă
Un alt aspect de luat în considerare este interacțiunea etilenei cu alte produse alimentare. Deși este favorabilă pentru cartofi, etilena poate accelera coacerea și deteriorarea altor fructe și legume sensibile, cum ar fi ceapa, pepenii și piersicile. Prin urmare, este recomandat să se separe mărul și cartofii de aceste alimente în spațiul de depozitare pentru a evita efectele nedorite ale gazului.
În concluzie, utilizarea merelor alături de cartofi în spațiile de depozitare este o metodă eficientă pentru a prelungi prospețimea cartofilor. Acest simplu gest poate ajuta la reducerea risipei alimentare și la menținerea calității cartofilor pentru o perioadă mai lungă de timp, oferind o soluție practică și ecologică pentru conservarea acestora în condiții optime.
