Rețeta de clătite cu apă clocotită promite clătite subțiri și elastice, potrivite pentru orice tip de umplutură. Conform metodei prezentate, apa fierbinte adăugată în aluat facilitează obținerea unei texturi fine și a unei elasticități ideale pentru rulare.
Ingredientele necesare includ 2 ouă, 1 cană de lapte (250 ml), 1 cană de apă clocotită (250 ml), 1 lingură de ulei (opțional), 1 lingură de zahăr, un praf de sare, 1 cană de făină (aproximativ 150 g) și esență de vanilie (opțional).
Reclamă
Procesul de preparare începe cu bătutul ouălor, adăugarea zahărului și a sarii, urmată de incorporarea treptată a laptelui și opțional a esenței de vanilie. Făina se adaugă gradual pentru a evita formarea cocoloașelor. Punctul cheie al rețetei este adăugarea apei clocotite, care se toarnă lent în timp ce aluatul este amestecat energic, conferindu-i o consistență fină și o mai bună manipulare la coacere.
Pentru coacere, se recomandă utilizarea unei tigăi antiaderente încălzite la foc mediu, unde aluatul este turnat și întins rapid pentru a forma clătite subțiri. Fiecare clătită se coace aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când marginile devin aurii și se desprind ușor de pe tigaie.
Clătitele se pot servi imediat, rulate sau pliate, cu diverse umpluturi dulci sau sărate. Rețeta permite și adaptări, cum ar fi adăugarea de praf de copt pentru o textură mai aerată sau înlocuirea esenței de vanilie cu alte arome, precum rom, lămâie sau portocală.
Pentru păstrare, clătitele se pot refrigera acoperite, timp de 1-2 zile, și reîncălzite la nevoie. Aceasta rețetă simplă și rapidă este ideală pentru un desert clasic sau pentru micul dejun, permițând fiecăruia să se bucure de clătite fine și delicioase oricând.
