O nouă rețetă promițătoare pentru supa cu găluște pufoase a fost dezvăluită recent, având la bază o metodă tradițională îmbunătățită pentru a asigura consistența și gustul dorit al găluștelor. Rețeta a fost publicată pe 28 august 2024 și include detalii specifice pentru prepararea unei supe cu găluște care să aducă aminte de gustul autentic al mâncărurilor făcute în casă.
Ingredientele necesare pentru supa includ 500 g carne de pasăre, o rădăcină de păstârnac, una mică de țelină, un morcov, o ceapă, foi de dafin, o legătură de pătrunjel, sare și piper după gust. Pentru găluște, rețeta recomandă utilizarea a două ouă, 7 linguri de griș, sare și ulei.
Reclamă
Procesul de preparare începe cu fierberea cărnii de pasăre timp de aproximativ 10 minute, până când se formează spumă la suprafața apei. După îndepărtarea spumei, se adaugă legumele curățate și tăiate în bucăți mari, foile de dafin și codițele de pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la fierbere până când legumele și carnea sunt gătite bine.
În paralel, se freacă ouăle cu ulei și sare, apoi se adaugă treptat grișul, până se obține o consistență asemănătoare unei smântâni groase. Folosind o lingură încălzită, se formează găluștele care se adaugă în supa care fierbe. După ce găluștele sunt adăugate, oala se acoperă și se lasă la fiert pentru încă aproximativ 10 minute, la foc mic. La final, se adaugă pătrunjel tocat proaspăt.
Pentru a obține găluște cu adevărat pufoase și bine crescute, cheia constă în proporția și modul de amestecare a ingredientelor. Se recomandă utilizarea unei linguri, poate chiar două, de ulei de floarea-soarelui, și o atenție deosebită la adăugarea grișului, care trebuie încorporat încet și amestecat cu o furculiță. Este important ca amestecul să nu fie nici prea tare, pentru a evita obținerea unor găluște prea dense.
Această rețetă a fost testată și ameliorată pentru a asigura că fiecare gurmand va putea recrea gustul copilăriei, cu găluște pufoase care să se potrivească perfect în textura supei bogate în arome.
